香蕉篩(shāi)
食品加工的種(zhǒng)類越來越多,食品機械(xiè)的種類也隨之增加(jiā),對香蕉的加工也(yě)從原來的加(jiā)工成片到現在(zài)的加工(gōng)成粉(fěn)的泛起,做香蕉粉一定要(yào)用的振動篩(shāi),我公司跟據現有客戶使用(yòng)情況製作出了篩香蕉粉專用的振動篩(香蕉(jiāo)篩)。 香蕉粉成(chéng)品是紫色或淺黃(huáng)色的,在食用時可直接加入經消毒的水衝成飲料,或者是作為保健食物原(yuán)料定量加入其它食物中去,香蕉粉的出產工(gōng)藝和設備(bèi)要求(qiú)高,但是成品率低。 1、原料處理: 需要充(chōng)分成熟的香蕉(jiāo),隻有達到食用成(chéng)熟度的(de)香蕉,其色香味俱全,褐變程度也會(huì)減(jiǎn)弱(ruò)。將香蕉剝除果(guǒ)皮後,要進行護色處理; 2、護色處理: 香蕉可立刻切成薄(báo)片浸於有(yǒu)抗氧化劑及漂白劑溶液中,或者未切片就浸於上述溶液中10-15分鍾,漂白(bái)劑是(shì)用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用熏硫處理,在(zài)一立方米容積內燃燒純淨硫磺15分鍾(zhōng),硫磺約需10-15克,其二氧(yǎng)化硫濃度約是1%,便能達(dá)到護色(sè)目的(de); 3、幹燥: 在60攝氏度下進行幹燥,在此溫度下幹燥時間很長,對芬(fēn)芳物質(zhì)損失太大。有(yǒu)前提的工廠,采用(yòng)低溫(wēn)真空冷凍幹燥設備,把(bǎ)香蕉片放在淺盤上,裝入急凍室,在-28攝氏度下(xià)凍結1小時(shí),再在低溫真空幹燥(zào)機內(nèi),在5-0.1毫米水銀柱真空(kōng)度下,幹燥溫度在10-40攝氏度下,香蕉水分進行升華,在短時間內達到幹燥目的,產品含水量在(zài)3%以(yǐ)下; 4、破碎摧毀(huǐ): 置於有除濕裝置的環(huán)境下磨碎(suì)成粉狀,再經由篩(shāi)和(hé)細磨,即得紫色或淺黃色香蕉粉成品; 5、包(bāo)裝: 此種製品因含水量(liàng)低、易吸潮,需(xū)要抽真空或充氮密封包裝,在貯存或暢通流暢中(zhōng)需要低溫低濕前提。